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Terza figlia del telegrafista Julio César Esquivel e di sua moglie Josefina. Si è dedicata alla docenza e ha scritto opere di teatro per bambini e scenaggiature cinematografiche. Nei suoi romanzi utilizza un realismo magico per mischiare il soprannaturale con il normale. Vive a Città del Messico. Il suo primo e più celebre romanzo, Como agua para chocolate (Come l'acqua per il cioccolato) del 1989, è stato rappresentato al cinema da suo marito, il regista Alfonso Arau, nel 1992, e premiato con 10 premi Ariel della Accademia Messicana delle Arti e Scienze Cinematografiche. Nel romanzo, la scrittrice proclama l'importanza della cucina come il luogo più importante delle case, elevandola a sorgente per la conoscenza e la comprensione del sapore e del desiderio. Il film, come il libro (tradotto in più di 30 lingue), ebbero molto successo in molti paesi. Nel 1994 le consegnarono il Premio ABBY (American Bookseller Book of the Year), premio che per la prima volta venne concesso a una scrittrice straniera.