edward mc burr

RISOTTO ALLA MILANESE
(RISO'TT  A LA MILANESA)

DOSI: 4 persone
DIFFICOLTA': facile
TEMPO DI PREPARAZIONE: 10 m
TEMPO DI COTTURA: 15 m
POSSIBILITA' USO MICROONDE: no
POSSIBILITA' CONGELAZIONE: no


INGREDIENTI:

Riso vialone 400 gr
Burro 150 gr
Brodo di manzo 1500 gr
Midollo di bue 50 gr
Cipolla 1 media
Zafferano 1 bustina
Parmigiano 60 gr
Sale q.b.

PREPARAZIONE:

Mantenere sul fuoco il brodo ben caldoAffettare la cipolla
Grattugiare il parmigiano
Nella pentola per fare il risotto mettere a rosolare 100 gr di burro con la cipolla e il midollo
Prima che la cipolla imbiondisca toglierla, quindi versare il riso e lasciarlo tostare per circa 5 minuti
Unire poco alla volta il brodo bollente al riso
Far cuocere il riso a fuoco vivace continuando a mescolare e aggiungendo il brodo man mano che viene assorbito
Dopo 15 minuti incorporare lo zafferano, il burro rimasto e il formaggi
Servire il risotto accompagnato da eventuale altro formaggio

buon appetito.......

Mc