Confettura d'uva

Ingredienti3 kg di uva, 1.5 kg di zucchero, 1 limoneProcedimentoScegli dell'uva dagli acini grossi e sodi, e non troppo matura. Lavala e sgranala.Mettila in una pentola con lo zucchero e il succo del limone. Mescolali bene e accendi il fuoco.Porta ad ebollizione e schiaccia gli acini che vengono lenamente a galla spremendone la polpa. Asporta le bucce con la schiumarola. Continua la cottura fno ad ottenere un liquido denso.Invasa e lascia raffreddare.Accompagna egregiamente il parmigiano/grana. Insieme alla confettura di prugne è ideale per farcire crostate.