Ingredienti per 4 persone:
1,2 Kg di pollo
150 gr di pancetta a fette
1 spicchio di aglio
... 2 cucchiai di olio
1/2 bicchiere di vino bianco
rosmarino
sale
pepe
Lavare il pollo, asciugarlo tamponando con della carta assorbente e tagliarlo a pezzi non troppo grandi.Eliminare la pelle quindi sistemate un rametto di rosmarino su ogni pezzetto di pollo.Avvolgere poi il pollo nelle fette di pancetta.Versare in un’ampia padella 2 cucchiai d’olio e far dorare uno spicchio d’aglio.
Aggiungere ora i pezzi di pollo avvolti in pancetta e farli rosolare una decina di minuti girandoli su tutti i lati.Sfumare con il vino bianco, aggiungere il pepe e un pizzico di sale( solo un pizzico, perchè la pancetta è già molto salata).Coprite il pollo con un coperchio e far cuocere a fiamma bassa per 30 minuti circa.
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