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| « Pizza di formaggio | Rigatoni gratinati » |
Tiramisù250g di mascarpone 2uova cacao amaro 2bicchierini di rhum 1hg e mezzo di zucchero gocce di cioccolata 1busta di panna per dolci biscotti secchi (saiwa) 3tazzine di caffè 1tazzina di latte Separare i rossi dall'albume,sciogliere lo zucchero con i rossi fino ad ottenere una spuma chiara,unire il mascarpone mescolando con cura. Montare a neve ben ferma gli albumi e la panna separatamente,unireli alla crema di mascarpone amalgamando con un cucchiaio di legno aggiungere il rum e le gocce di cioccolato. In un piatto fondo mescolare il latte al caffè,inzuppate i biscotti e poneteli sul fondo delle coppette,ricopriteli con la crema di mascarpone infine spolverate la superficie con il cacao. Servire freddo.
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