gicainviaggio

...e' l'unico ristorante "italiano" in cui vado volentieri negli Usa, il titolare e' toscano, lo chef e' milanese, la cucina incredibile. Oggi negli speciali anche una chicca del tempo che fu: polenta taragna. Naturalmente io non sono a Chicago per mangiar polenta per cui mi sono dedicato ad una cosa che da sola varrebbe il prezzo dell biglietto aereo dall'Italia: la Prime Ribeye Chop. Il taglio viene dalla zona centrale del costato ed e' la "bisteccona" per definizione. Da Stefani viene interpretata come un connubio delizioso tra la tradizione carnarola toscana e la suprema qualita' della carna nordamericana. E' un taglio immenso che viene servito con l'osso e, come tocco di classe, con la ciotolina dell'olio d'oliva caldo col rametto di rosmarino come pennellino per ungere la carne, provare per credere.