ho preparato il polpettone con la trita,uovo,form gratt,ricotta,pane ammollato nel latte,prezzemolo,s&p,n moscata,steso in piano,appoggiato sopra una frittatina con prezzemolo,arrotolato,chiuso con stagnola e cotto a bagnomaria x 30 min circa. Diventato freddo,tolto la stagnola e arrotolato nella pasta brisè,qualche riga con il coltello,pennellato con burro,messo in forno x circa 20 min. Servito con-GNUDI-di spinaci e ricotta,uovo,n moscata,fom gratt,s&p(praticamente è il ripieno dei ravioli ricotta e spinaci senza la pasta)e con un fondo bruno arricchito di funghi