ho rosolato un pezzo di reale,sfumato con vino b,aggiunto un trito di carote,sedano,cipolla,aglio,s&p e qualche spezia. aggiunto i pelati e tirato a cottura x un'ora e un quarto.alla fine ho aggiunto un trito di scorza di limone e rosmarino. contornato con un risotto alla parmigiana.