rosolato i filetti di platessa,una volta raffreddati li ho frullati con prezzemolo,erba cipollina,s/p,ricotta,form gratt,uovo. ho fatto un quadrato con fogli di porri precotti. steso il polpettone e inserito due lunghe striscie di zucchina e due di carote precotte. arrotolato il polpettone e chiuso con la pellicola trasparente. cotto x mezz'ora circa e quando freddo tagliato a fette e servito con due salse. una a base di mayo e concentrato di pomodoro,l'altra a base di uovo sodo,prezzemolo,capperi,acciuga,aceto,olo evo.
rotolo di platessa
rosolato i filetti di platessa,una volta raffreddati li ho frullati con prezzemolo,erba cipollina,s/p,ricotta,form gratt,uovo. ho fatto un quadrato con fogli di porri precotti. steso il polpettone e inserito due lunghe striscie di zucchina e due di carote precotte. arrotolato il polpettone e chiuso con la pellicola trasparente. cotto x mezz'ora circa e quando freddo tagliato a fette e servito con due salse. una a base di mayo e concentrato di pomodoro,l'altra a base di uovo sodo,prezzemolo,capperi,acciuga,aceto,olo evo.