paccheri con le sarde

rosolo in padella le sarde pulite e infarinate,ne tengo da parte due intere e le altre le passo in padella a pezzetti dove ho fatto sudare un po' di cipolla con l'olio profumato all'aglio,sfumo con vino bianco,aggiungo un po' di zafferano sciolto in acqua della pasta scolata al dente. metto la pasta nella padella e salto x un paio di minuti,aggiusto di s&p e una spolverata di finocchietto tritato ed è pronta.