GUSTEAU...

oggi la ricetta che vi propongo è quella della panna cotta,un dolce a cucchiaio molto semplice che pare sia stato inventato da una signora ungherese nella zona delle langhe piemontesi agli inizi del 900.
oggi conosciuto quasi in tutta italia.

PANNA COTTA

INGREDIENTI

latte                      200 gr
panna                     800 gr
zucchero               250 gr
ruhm                         7 gr
colla di pesce           10
vaniglia                    1/2 bacca

PROCEDIMENTO

mettere a bagno la colla di pesce in acqua fredda.
nel frattempo portare a bollore in una casseruola a fuoco dolce il latte con la bacca di vaniglia,e in un'altra la panna con lo zucchero.
farle raggiungere il bollore quasi insieme,quando hanno raggiunto il bollore tutti e due tuffare la panna nel latte e mescolare con una frusta.
aggiungere la colla di pesce,il rhum e la vaniglia.
versare il tutto in uno stampo dove precedentemente avremmo fatto un caramello.non troppo scuro,o se la si preferisceanche senza caramello.
lasciar raffreddare in frigo per almeno 12/13ore.

N.B. la si può aromatizzare a qualsiasi gusto si voglia,e la si può mettere in qualsiasi stampo.