Post N° 10bene. Oggi facciamo il pane. Gli ingredienti, pochi, ci sono. Le mani hanno la giusta temperatura. Non possono essere troppo fredde, altrimenti l'impasto subisce lo stesso choc che chiunque subirebbe se gli si mettesse una mano gelata su una qualsiasi parte calda del corpo. Cosa vuoi sapere ?! Si', io faccio lievitare la pasta di pane almeno tre volte; ed ogni volta segno una croce sul panetto. No, non è un gesto religioso, io lo considero scaramantico ed utile per assistere al processo di lievitazione. Detto processo puo' andare avanti per tutta la notte; dipende dalla fragranza che si vuole ottenere. Sei stupito ? Vuoi sapere da chi ho imparato ? CONCENTRATI: il fornaio è stato uno dei tuoi tanti mestieri, era il mestiere dei tuoi genitori, di tuo fratello. Eri uno dei migliori panificatori del paese ed io secondo te da chi potrei aver imparato ? RISPOSTA: Boh ?
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