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SCAMPI ALLA BUSARA

Post n°15 pubblicato il 06 Febbraio 2006 da CAROLINA1022

Scampi alla busara - Scampi alla busera - Ricetta Veneta

Preparare un soffritto con la cipolla e l'aglio e poco olio; aggiungere gli scampi ben lavati a cui e' stato praticato un taglio orizzontale sulla parte alta, facendoli poi rosolare per qualche minuto; quindi aggiungere il brandy e fiammeggiare.
Aggiungere gli altri ingredienti, tenendo conto che i pomodori devono essere pelati e tagliati a listarelle.
Togliere gli scampi e sitemarli in piatto di portata, legare il fondo di cottura con poco burro manipolato con farina e salsare gli scampi terminando poi con un pizzico di prezzemolo tritato.
Facoltativamente, servire a parte della polenta tenera, oppure a fette abbrustolita.

 

Possibilmente da gustare in compagnia se si puo'!

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Commenti al Post:
powerball
powerball il 06/02/06 alle 09:14 via WEB
Non puoi fare cosi. Gia' di lunedi'. Approfittare di persone deboli(d'appetito) come me.Buon inizio di settimana.
(Rispondi)
morganbl
morganbl il 06/02/06 alle 19:15 via WEB
non finisco mai di scoprirti...
(Rispondi)
pippo6610
pippo6610 il 08/02/06 alle 00:25 via WEB
Consiglio un pizzichino di peperoncino (ma poco poco) Come vino un buon Gambellara non troppo secco servitoa temperaturadi 12/13 gradi
(Rispondi)
morkyak
morkyak il 08/02/06 alle 09:52 via WEB
Che fame mi è venuta...
(Rispondi)
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