Ingredienti: gr. 260 di riso, 1 litro di latte, gr. 100 di mandorle sbucciate, gr. 30 di candito, 1 uovo intero pių 5 tuorli d'uovo. Preparazione Cuocere il riso nel latte, versarvi le mandorle precedentemente pestate bene e il candito tagliato a pezzetti piccolissimi. Quando il riso č cotto lo si toglie dal fuoco, e lo si lascia raffreddare e rassodare. Vi si uniscono allora i rossi d'uovo e l'uovo intero, si mescola bene il tutto e lo si versa in una teglia unta e ben spolverizzata di pangrattato. Quindi si mette il composto a cuocere in forno a calore moderato.
Torta di riso
Ingredienti: gr. 260 di riso, 1 litro di latte, gr. 100 di mandorle sbucciate, gr. 30 di candito, 1 uovo intero pių 5 tuorli d'uovo. Preparazione Cuocere il riso nel latte, versarvi le mandorle precedentemente pestate bene e il candito tagliato a pezzetti piccolissimi. Quando il riso č cotto lo si toglie dal fuoco, e lo si lascia raffreddare e rassodare. Vi si uniscono allora i rossi d'uovo e l'uovo intero, si mescola bene il tutto e lo si versa in una teglia unta e ben spolverizzata di pangrattato. Quindi si mette il composto a cuocere in forno a calore moderato.