INGREDIENTI (4 persone):150 g parmigiano grattugiato 150 g pangrattato 3 uova noce moscata q.b. brodo di carne sale PREPARAZIONEMettere in una terrina le uova, il formaggio e il pangrattato; aggiungere il sale e poca noce moscata grattata; amalgamare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Tagliare in pezzi e passarlo nel tritacarne con i fori grandi (se non avete l’apposito ferro), lasciando cadere i passatelli direttamente nel brodo bollente. Cuocere circa cinque minuti e servire dopo qualche minuto
Passatelli al brodo (piatto tipico romagnolo)
INGREDIENTI (4 persone):150 g parmigiano grattugiato 150 g pangrattato 3 uova noce moscata q.b. brodo di carne sale PREPARAZIONEMettere in una terrina le uova, il formaggio e il pangrattato; aggiungere il sale e poca noce moscata grattata; amalgamare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Tagliare in pezzi e passarlo nel tritacarne con i fori grandi (se non avete l’apposito ferro), lasciando cadere i passatelli direttamente nel brodo bollente. Cuocere circa cinque minuti e servire dopo qualche minuto