Ingredienti:pistacchi grattuggiatipasta fresca se possibilepanna da cucinapancetta a cubettipepesalepiselligranacipollaPreparazioneIn una casseruola fare soffriggere con olio extravergine di oliva la cipolla con la pancetta, aggiungere i piselli e un pò d'acqua e far cuocre finchè quest'ultima non sia completamente evaporata.Aggiungere la panna, il sale,il pepe e 4 cucchiai di pistacchio grattugiato; far cuocere ancora per qualche minuto.Nel frattempo scolare la pasta (tenendo un pò di brodo in caso di necessità) e saltarla nella padella con il sughetto.Aggiungere il formaggio a piacimento e una volta nel piatto un altro cucchiaio di pistacchio grattugiato.
Maccaroni al pistacchio (siciliani)
Ingredienti:pistacchi grattuggiatipasta fresca se possibilepanna da cucinapancetta a cubettipepesalepiselligranacipollaPreparazioneIn una casseruola fare soffriggere con olio extravergine di oliva la cipolla con la pancetta, aggiungere i piselli e un pò d'acqua e far cuocre finchè quest'ultima non sia completamente evaporata.Aggiungere la panna, il sale,il pepe e 4 cucchiai di pistacchio grattugiato; far cuocere ancora per qualche minuto.Nel frattempo scolare la pasta (tenendo un pò di brodo in caso di necessità) e saltarla nella padella con il sughetto.Aggiungere il formaggio a piacimento e una volta nel piatto un altro cucchiaio di pistacchio grattugiato.