La Cucina di Titti

Passato di verdure e legumi

Non sarà niente di speciale ma quando le temperature si abbassano fa piacere trovare un piatto caldo sulla tavola:

Ingredienti:

• 1 cipolla
• 1 porro
• 2 carote
• 2 gambi di sedano
• 2 zucchine piccoline
• 2 papate di media grandezza
• 1 manciata di prezzemolo (facoltativo)
• 2 ossi con midollo
• 100 g di lenticchie (da lessare)
• 100 g di fagioli borlotti (da lessare)

(in alternativa alle lenticchie ed ai fagioli da lessare potete usare quelli in barattolo già pronti purchè sgocciolati dal liquido di conservazione)

Lessare a parte i legumi non insieme;

pulire il resto degli ingredienti, farli a pezzetti e  metterli in una capiente pentola da brodo insieme al sale e far bollire fino a cottura di tutte le verdure e della poca carne attaccata agli ossi;

tirare su gli ossi dal brodo così ottenuto e aggiungere i legumi;

passare il tutto.

Potete mangiarlo così o cuocervi della pastina o del farro spezzettato.

Buon appetito!