Ingredienti: 500 g di farina 0, 60 g di olio evo, 200 g di vino bianco secco, 2 cucchiaini rasi di sale fino, due cucchiaini rasi di lievito in polvere, 3 cucchiaini di semi di finocchio e pepe.Procedimento: sulla spianatoia versa la farina setacciata col lievito, i semi di finocchio, il sale ed il pepe,…

In medio stat virtus!

Ingredienti:300 g di mandorle pelate, di cui 15 amare, 6 uova, 200 g di zucchero semolato, 80 g di burro, 40 g di farina 00, 1 limone, 1/2 bustina di lievito per dolci, 1/2 bicchierino di rum, ½ cucchiaino di cannella in polvere ed 1 pizzico di sale.Procedimento:In un mixer frulla un po' alla volta…

Empta dolore docet experientia!

Ingredienti: 400 g di fagiolini, 400 g di pomodori maturi, 1 spicchio d'aglio, alcune foglie di mentuccia, olio evo, sale e peperoncino.Procedimento: Spunta i fagiolini e lavali sotto l'acqua corrente, lessali facendoli cuocere per circa 20 minuti in abbondante acqua salata e poi scolali; una volta raffreddati, spezzali in tre parti e cerca di togliere…

Dum vinum intrat exit sapientia!

Ingredienti: 400 g di spaghetti, 250 g di pecorino romano stagionato e grattugiato, 1 cucchiaio di pepe nero in grani, olio evo, sale e pepe nero macinato per spolverare.Procedimento:Versa i grani di pepe in un mortaio e pestali fino a ridurli in polvere grossolana; poi versa il pepe pestato in una padella molto ampia e…

Ex duobus malis minimum est eligendum!

Ingredienti: 300 g di spaghetti, 200 g di tonno sott'olio, 600 g di pomodori San Marzano sodi e maturi (o 400 g di pelati), 1 spicchio d'aglio, 1 ciuffo di prezzemolo, olio evo, sale e peperoncino.Procedimento:In una pentola capiente fa rosolare l'aglio ed il peperoncino, quando l'aglio diventa dorato eliminalo e versa nella pentola i pomodori…

Cotidie damnatur qui semper timet!