SPAGHETTI ALLA CARBONARA su ladygolosona

Post n°91 pubblicato il 07 Novembre 2009 da dolceluna79_1

Tag: pasta alla carbonara

INGREDIENTI: x 4 persone

SPAGHETTI 400.G

PANCETTA AFFUMICATA 200.G.

UOVA 4

Formaggio pecorino

BURRO 40.G.

OLIO QUANTO BASTA

SALE E PEPE Q.B.

PREPARAZIONE


Cuocete gli spaghetti in acqua bollente e con poco sale. La cottura deve essere al dente.
2
Nel frattempo tagliate a dadini la pancetta di maiale, scioglieteli in un tegame con un poco di olio, rosolatura avviata aggiungere un pochino di acqua e cucinate a fuoco moderato per circa 10 minuti.
3
Sbattete in un' insalatiera le quattro uova intere, come per fare una comune frittata, ed aggiungere il formaggio ed un buon pizzico di pepe nero. Preparate una pentola alta sciogliendovi tutto il burro sul fondo, versatevi la PASTA scolata, la pancetta preparata con il suo unto bollente.
4
Mischiate con due forchette delicatamente per non spezzare gli spaghetti e poi unite le uova preparate col FORMAGGIO, mescolate fintanto che le uova non risultino rapprese. Servite subito ben caldi.

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SPAGHETTI ALLA CARBONARA

sandrinooooooooooooo il 23/11/09 alle 09:59 via WEB

ERRORE: 1) LA CARBONARA (E FATTELO DIRE DA UN ROMANO) NON CHIAMA GLI SPAGHETTI MA I RIGATONI; 2) DEVI LASCIARE SBATTERE LA CREMA UN BEL PO' MA NON TROPPO SENNO' DIVENTA TROPPO SOLIDA E NON TROPPO POCO SENNO' DIVENTA LIQUIDA; 3) FORMAGGIO????????????????????????? PECORINO!!!!!!!! CHE FORMAGGIO E FORMAGGIO!!!

(Rispondi)

dolceluna79_1 il 23/11/09 alle 11:17 via WEB

aah Sandrinooooo!!! ti ringrazio x il tuo consiglio,ma nn tutti la preferiscono come dici te come pasta ci stanno anche le penne e poi e il sapore che conta fatti un giro sul weh e nota che in pochi ci sono i rigatoni...:-)

(Rispondi)

sandrinooooooooooooo il 26/11/09 alle 07:41 via WEB

si, ma non è questione di tutti o pochi, si tratta della ricetta originale. è come, visto che sei di taranto, se facessi invece di riso patate e cozze, riso patate e vongole. e poi il pecorino è fondamentale

(Rispondi)

dolceluna79_1 il 26/11/09 alle 14:21 via WEB

certo ti accontentero' ma cmq il riso patate e cozze e barese:-)te piace troppo uh pecorino!!!

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discoverysergio il 22/02/10 alle 17:49 via WEB

io adoro la carbonara!

(Rispondi)

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