OGGI IN CUCINA

INSALATA DI POLLO E INVIDIA

• 1 petto di pollo intero
• 2 indivie
• 4 foglie di lattuga
• 1 manciata di capperi
• Olio extravergine di oliva
• 1 pomodoro
• 1 cucchiaio di senape
• 2 cucchiai di aceto balsamico
• Sale e pepe

Preparazione

1. Prendi il petto di pollo ed elimina l’osso centrale, poi con un coltello molto affilato taglialo a striscioline oppure a bocconcini.
2. Lava la lattuga e il pomodoro, tagliali e mettili in una insalatiera.
3. Poni una pentola antiaderente sul fuoco e fai arrostire senza condimenti i pezzi di petto di pollo leggermente salati e pepati, una volta cotti aggiungili alla lattuga.
4. Prendi l’indivia, lavala e tagliala a pezzetti, passala in padella per 2 minuti, aggiungendola poi nell’insalatiera.
5. Condisci con un filo d’olio, la senape, i capperi, l’aceto balsamico ed eventualmente un pizzico di sale e pepe.