Creato da fra.but il 02/10/2006
OGGI IN CUCINA
Ricette tutto gusto e salute
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INSALATA DI POLLO E INVIDIA
- 1 petto di pollo intero
- 2 indivie
- 4 foglie di lattuga
- 1 manciata di capperi
- Olio extravergine di oliva
- 1 pomodoro
- 1 cucchiaio di senape
- 2 cucchiai di aceto balsamico
- Sale e pepe
Preparazione
- Prendi il petto di pollo ed elimina l’osso centrale, poi con un coltello molto affilato taglialo a striscioline oppure a bocconcini.
- Lava la lattuga e il pomodoro, tagliali e mettili in una insalatiera.
- Poni una pentola antiaderente sul fuoco e fai arrostire senza condimenti i pezzi di petto di pollo leggermente salati e pepati, una volta cotti aggiungili alla lattuga.
- Prendi l’indivia, lavala e tagliala a pezzetti, passala in padella per 2 minuti, aggiungendola poi nell’insalatiera.
- Condisci con un filo d’olio, la senape, i capperi, l’aceto balsamico ed eventualmente un pizzico di sale e pepe.
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