ke succede lì fuori?

Riso al curry

Ingredienti:

400 g di petto di pollo
400 g di riso Basmati
1 zucchina
100 g di ceci lessati
100 g di fagiolini
1 falda di peperone rosso
1 falda di peperone giallo
1 cipolla
1 cucchiaino di curry
olio extravergine d’oliva q.b.
sale q.b.

Preparazione:

Lessate il riso in abbondante acqua salata con i fagiolini interi, una volta cotto il tutto, scolate e lasciate da parte.
Intanto riducete il pollo a bocconcini, rosolateli con un filo d'olio, la cipolla tritata finemente, un pizzico di sale e il curry.
Quando la carne sarà dorata, unite ora anche la zucchina tagliata a bastoncini, i ceci, i peperoni tagliati a losanghe, un mestolino d’acqua calda e lasciate stufare.
Versate il riso con i fagiolini e lasciate insaporire il tutto. Regolante di sale e se preferite un gusto più deciso del curry aumentatene la dose.
Servite il riso in ciotoline con bacchette.