Non pensare ...

Et volià, dopo anni di post “semiseri” un post scacciapensieri

Lo dedico ad EremoII, colui il quale mi ha consigliato la cottura della pasta “a risotto”. Non avertene a male Eremo se ho snaturato i principi dei tuoi insegnamenti e sperimentato per conto mio fino a rasentare l'eresia, ti chiedo umilmente perdono.

Dunque, la pasta cotta a risotto, non è altro che la pasta cotta in padella nell’acqua.

Basta mettere in una padella pasta e acqua nel rapporto 2 a 3.

Il rapporto due a tre significa due dita di pasta e tre d’acqua e pochissimo sale, ricordandovi che il sale è commisurato all’acqua e non alla pasta, non fate come me che la prima volta l’ho fatta talmente salata che c’ho dovuto bere insieme tre bottiglie di birra!

Consigliato quindi un cucchiaino scarso di sale grosso non iodato, non usate quella roba anti-colesterolo.

La pasta consigliata è una pasta grezza di tipo artigianale, io ad esempio ho usato gli scialatielli che esigono ben “venti minuti di cottura venti”.

Ma ora, bando alle ciance e veniamo ai dettagli, io ho usato:

150 gr di pasta

1 cucchiaino scarso di sale

2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva

un cucchiaio di cipolla (non so quant’era, stava in un cucchiaio)

mezzo pomodoro allungato

mezzo cetriolo (nessuno faccia battute eh?)

un uovo

due fettine di scamorza affumicata tagliate molto sottili

basilico

pepe

birra

Cottura della pasta:

mettere nella padella la pasta, la cipolla tagliata fine, il basilico tritato (oppure a foglioline piccole) ed il sale.

Nel frattempo in una terrina, o scodella che dir si voglia, sbattete l’uovo insieme alla scamorza affumicata tagliata a pezzettini fini, soprattutto sottili

A termine sbattimento aggiungete il pepe

Su un’asse di legno (va bene anche quella di plastica dell’IKEA) tagliate a cubettini il pomodoro ed il cetriolo e metteteli un un piattino

ATTENZIONE!!! L’acqua bolle

Quando comincia a bollire, versate l’olio, calcolate il tempo di cottura ed alzate un po’ la fiamma.

Oh, stategli dietro a farla saltare se no attacca ed ottenete l'indesiderato effetto "pasta al forno"!

Man mano che evapora l’acqua aggiungete la birra e continuate a far saltare

Quando è pronta, scolatela in una marmitta (insalatiera) e versategli sopra l’uovo sbattuto con scamorza e pepe e girate continuamente col cucchiaio di legno.

Una volta amalgamato il tutto lasciate riposare per i classici 5 minuti di chi ha fame e poi aggiungete pomodoro e cetriolo e servite

Ho notato un retrogusto amarognolo, forse per colpa della troppa birra … mi sa che in futuro userò lo scalogno al posto della cipolla

Ah, io non uso mai il dado, lo considero contronatura, una vera violenza alla buona cucina. Axx, c’è già il sale per dare sapore!

Bevanda consigliata, birra ovviamente

Film consigliato “Idiocracy”

correzioni apportate al secondo tentativo:

aggiungere solo mezzo bicchiere di birra

poi aggiungere solo acqua man mano che si avvicina il termine della cottura

quando mancano pochi minuti e tutto il liquido è evaporato, aggiungere l'olio d'oliva

infine, dopo aver versato le uova, sciacquare la scodella con un cucchiaio di latte e versarlo sulla pasta