INGREDIENTI x 4 persone:400 gr di petto di pollo a fettefarina q.b.farina di mais2 uovasale q.b.pepe q.b.olio d'oliva q.b.3 carote tagliate a rondelle3 zucchine tagliate a fette sottili1 mozzarellaPROCEDIMENTO:Tagliare il petto di pollo a quadretti di circa 1 cm x 1 cm. Aggiungete sale e pepe davanti e dietro. Per l'impanatura. Sbattere le 2 uova, passare i pezzetti di carne prima nella farina, poi nell'uovo ed infine nel pangrattato + farina di mais.Disponete i pezzetti in una teglia ricoperta di carta forno. Aggiungete a filo l'olio d'oliva ed infornare a forno caldo a 200° per 30 minuti (rigirare i pezzetti di pollo dopo 15 min dall'altro lato). Tagliare a rondelle le carote e farle lessare in un pentolino d'acqua; grigliare le fettine di zucchine; tagliare a pezzetti la mozzarella. Aggiungere un pò di sale ed olio su carote, zucchine e mozzarella. Una volta pronto il petto di pollo è tutto pronto per assemblare gli spiedini!Ecco il risultato:
SPIEDINI DI POLLO CROCCANTE
INGREDIENTI x 4 persone:400 gr di petto di pollo a fettefarina q.b.farina di mais2 uovasale q.b.pepe q.b.olio d'oliva q.b.3 carote tagliate a rondelle3 zucchine tagliate a fette sottili1 mozzarellaPROCEDIMENTO:Tagliare il petto di pollo a quadretti di circa 1 cm x 1 cm. Aggiungete sale e pepe davanti e dietro. Per l'impanatura. Sbattere le 2 uova, passare i pezzetti di carne prima nella farina, poi nell'uovo ed infine nel pangrattato + farina di mais.Disponete i pezzetti in una teglia ricoperta di carta forno. Aggiungete a filo l'olio d'oliva ed infornare a forno caldo a 200° per 30 minuti (rigirare i pezzetti di pollo dopo 15 min dall'altro lato). Tagliare a rondelle le carote e farle lessare in un pentolino d'acqua; grigliare le fettine di zucchine; tagliare a pezzetti la mozzarella. Aggiungere un pò di sale ed olio su carote, zucchine e mozzarella. Una volta pronto il petto di pollo è tutto pronto per assemblare gli spiedini!Ecco il risultato: