Le patate duchesse sono un ottimo e sfizioso contorno, facilissime da preparare!!!INGREDIENTI:500 gr DI PATATE50 gr DI BURRO50 gr DI PARMIGIANO GRATTUGGIATO2 TUORLINOCE MOSCATA Q.B.PEPE Q. B. SALE Q. BPROCEDIMENTO:Lavare bene le patate e farle bollire per circa 1 ora in abbondante acqua (non togliere la pelle) quando saranno pronte togliere la pelle e schiacciarle con uno schiacciapatate. Aggiungere nelle patate schiacciate il burro, il parmigiano la noce moscata, il pepe, il sale ed i 2 tuorli ed amalgamare bene tutto il composto. Preparare la teglia con carta da forno; mettere un pò alla volta il composto in uno sac à poche con il beccuccio a stella larga e formare dei ciuffetti.Spennellare i ciuffetti con albume d'uovo ed infornare a 200° per 15/20 minuti fino a quando non risulteranno ben dorati.
PATATE DUCHESSE
Le patate duchesse sono un ottimo e sfizioso contorno, facilissime da preparare!!!INGREDIENTI:500 gr DI PATATE50 gr DI BURRO50 gr DI PARMIGIANO GRATTUGGIATO2 TUORLINOCE MOSCATA Q.B.PEPE Q. B. SALE Q. BPROCEDIMENTO:Lavare bene le patate e farle bollire per circa 1 ora in abbondante acqua (non togliere la pelle) quando saranno pronte togliere la pelle e schiacciarle con uno schiacciapatate. Aggiungere nelle patate schiacciate il burro, il parmigiano la noce moscata, il pepe, il sale ed i 2 tuorli ed amalgamare bene tutto il composto. Preparare la teglia con carta da forno; mettere un pò alla volta il composto in uno sac à poche con il beccuccio a stella larga e formare dei ciuffetti.Spennellare i ciuffetti con albume d'uovo ed infornare a 200° per 15/20 minuti fino a quando non risulteranno ben dorati.