Ingredienti per 2 persone:100 gr. Riso Carnaroli o Arborio100 gr gruviera50 gr grana padanoRadicchio rosso gr 80Sale PepeOlio extravergine di olivaSucco di limone Preparazione:Cuocere in acqua salata per circa 15 min il riso. Lavate e tagliate a striscioline il radicchio, tenendo due foglie intere. Tagliate a dadini il formaggio gruviera e a scaglie il grana padano. Scolate il riso e fatelo raffreddare rapidamente sotto acqua corrente. Miscelate il tutto. Disponete la foglia intera di radicchio su ogni piatto e mettetele sopra una porzione di insalata di riso. Condite con olio sale pepe e limone nelle quantitą che preferite. Consigli: piatto veloce da realizzare, ottimo in estate
INSALATA DI RISO TREVIGIANA
Ingredienti per 2 persone:100 gr. Riso Carnaroli o Arborio100 gr gruviera50 gr grana padanoRadicchio rosso gr 80Sale PepeOlio extravergine di olivaSucco di limone Preparazione:Cuocere in acqua salata per circa 15 min il riso. Lavate e tagliate a striscioline il radicchio, tenendo due foglie intere. Tagliate a dadini il formaggio gruviera e a scaglie il grana padano. Scolate il riso e fatelo raffreddare rapidamente sotto acqua corrente. Miscelate il tutto. Disponete la foglia intera di radicchio su ogni piatto e mettetele sopra una porzione di insalata di riso. Condite con olio sale pepe e limone nelle quantitą che preferite. Consigli: piatto veloce da realizzare, ottimo in estate