Brodo di pollo (6 persone) 1 pollo da 1Kg2 litri acqua 120 gr cipolle120 gr carote80 gr sedanoSale q.b. Pulire il pollo e metterlo in una grande pentola con acqua e poco sale.Mettere nella pentola anche la cipolla, le carote e il sedano.Portare sul fuoco a fiamma alta e appena inizia il bollore ridurre la fiamma al minimo e cuocere per circa 2 ore, rimuovendo la schiuma che si formerà ogni tanto.Lasciare riposare per qualche ora ed eliminare grasso solidificato.
Brodo di pollo
Brodo di pollo (6 persone) 1 pollo da 1Kg2 litri acqua 120 gr cipolle120 gr carote80 gr sedanoSale q.b. Pulire il pollo e metterlo in una grande pentola con acqua e poco sale.Mettere nella pentola anche la cipolla, le carote e il sedano.Portare sul fuoco a fiamma alta e appena inizia il bollore ridurre la fiamma al minimo e cuocere per circa 2 ore, rimuovendo la schiuma che si formerà ogni tanto.Lasciare riposare per qualche ora ed eliminare grasso solidificato.