Per 4 persone Ingredienti: 1000 gr di patate pasta giallaSale q.b.350 gr di latte intero30 gr di burro30 gr di parmigiano grattugiato Posizionare la farfalla, mettere nel boccale le patate pelate e tagliate a rondelle sottili, il sale e il latte.Appoggiare il cestello sopra il coperchio, al posto del misurino, per evitare schizzi.Cuocere 25 min, 100°, vel 1. Oppure 27 min, 95°, vel 1Se necessario, proseguire la cottura: 5 min, 95°, vel 1.Alla fine aggiungere il burro e il parmigiano.Montare il purè: 30 sec vel 4.Se durante la cottura dovesse bollire molto, abbassare la temperatura a 90°.
Purė di patate
Per 4 persone Ingredienti: 1000 gr di patate pasta giallaSale q.b.350 gr di latte intero30 gr di burro30 gr di parmigiano grattugiato Posizionare la farfalla, mettere nel boccale le patate pelate e tagliate a rondelle sottili, il sale e il latte.Appoggiare il cestello sopra il coperchio, al posto del misurino, per evitare schizzi.Cuocere 25 min, 100°, vel 1. Oppure 27 min, 95°, vel 1Se necessario, proseguire la cottura: 5 min, 95°, vel 1.Alla fine aggiungere il burro e il parmigiano.Montare il purè: 30 sec vel 4.Se durante la cottura dovesse bollire molto, abbassare la temperatura a 90°.