Ingredienti 80 gr di parmigiano reggiano a pezzi (oppure 50 reggiano e 30 pecorino)30 gr di pinoli80 gr di foglie di basilico fresco, lavate e asciugate oppure 100 gr di rucola1 spicchio d'aglio (facoltativo)150 gr di olio evo1/2 cucchiaino di sale (un pizzico) Mettere nel boccale i pezzetti di parmigiano, grattugiare 15 sec vel 10.Aggiungere i pinoli, (l'aglio), il basilico o la rucola, 10 sec vel 7.Raccogliere con la spatola il contenuto sulle pareti, 10 sec vel 7 (oppure 5 sec vel 8)Aggiungere l'olio e un pizzico di sale, 20 sec vel 7.Si può conservare in frigo, in un vasetto chiuso, per 2 giorni oppure congelare in contenitori monodose. Una volta scongelato non si può ricongelare.
Pesto con basilico o rucola
Ingredienti 80 gr di parmigiano reggiano a pezzi (oppure 50 reggiano e 30 pecorino)30 gr di pinoli80 gr di foglie di basilico fresco, lavate e asciugate oppure 100 gr di rucola1 spicchio d'aglio (facoltativo)150 gr di olio evo1/2 cucchiaino di sale (un pizzico) Mettere nel boccale i pezzetti di parmigiano, grattugiare 15 sec vel 10.Aggiungere i pinoli, (l'aglio), il basilico o la rucola, 10 sec vel 7.Raccogliere con la spatola il contenuto sulle pareti, 10 sec vel 7 (oppure 5 sec vel 8)Aggiungere l'olio e un pizzico di sale, 20 sec vel 7.Si può conservare in frigo, in un vasetto chiuso, per 2 giorni oppure congelare in contenitori monodose. Una volta scongelato non si può ricongelare.