La cucina del cuore

Crostata Maddy
Per la crema

• 2 tuorli d'uovo
• 4 cucchiai di zucchero
• 2 bicchieri scarsi di latte (300 ml)
• 2 cucchiai di fecola di patate
• La buccia grattugiata di 2 limoni
• 1 limone spremuto

Quando la crema sta per addensarsi aggiungere il succo del limone.
Continuare a mescolare fino a completo addensamento della crema, qualora risultasse troppo densa aggiungere del latte a filo fino ad ottenere la consistenza desiderata.

Pasta frolla 

• 350-400 g di farina 
• 2 uova
• 100 g zucchero
• 1 tazzina di olio di oliva
• 1 tazzina di latte
• 1 cucchiaio di Sambuca
• buccia grattugiata di un limone
• 1 bustina di lievito

Crostata al limone (Pina)

Per la crema

• 200 g di acqua
• 4 cucchiai di zucchero (80 gr)
• 3 cucchiai colmi di amido (80 gr)
• 50 gr di burro
• La buccia grattugiata di 2 limoni
• 1 limone spremuto

Preparare la crema: fare uno sciroppo sciogliendo lo zucchero con l'acqua, profumare con la scorza grattugiata del limone; aggiungere il burro, stemperare l'amido nel succo dei limoni, unire allo sciroppo e far bollire per pochi minuti, finché comincerà ad addensare. Mescolare bene perché la crema resti liscia e farla raffreddare.

Pasta frolla 

400 g di farina
3 uova
150 g zucchero
1 tazzina di olio 
1 tazzina di latte 
1 bustina di lievito

Preparare la crostata di pasta frolla e su di essa spalmare la crema di limone e procedere come un normale crostata.