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Ingredienti per 4 persone:
1kg di Pescatrice o coda di rospo
mezza cipolla
10 pomodorini
2 Carciofi
Paprika
Un bicchiere di vino Bianco (Prosecco)
Farina - sale
Tagliare la Pescatrice in tranci ed infarinarli, soffriggere mezza cipolla in una padella ed arrosolare la Pescatrice, innaffaiare con il vino bianco e far evaporare. Aggiungere i pomodorini ed i carciofi tagliati a spicchi, salare ed un pizzico di Paprika.
Coprire e far cuocere per una ventina di minuti.
Servire caldo con crostini di pane casereccio.
P.S. La coda di rospo č un pesce molto gustoso ed adatto anche ai bambini perchč ha solo una spina centrale ed č facile da pulire.
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