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Il "Pan de Toni"

I pani dolci delle feste

rappresentano un’usanza

diffusa in tutta Europa.

In origine, questi non erano

dolci, ma grosse pagnotte

che venivano preparate

sotto la direzione del

padrone di casa.

Prima di infornare egli vi

incideva, con il coltello, una

croce in segno di benedizione

e di buon augurio.  

Il pane veniva, poi, mangiato

da tutta la famiglia, durante

la cerimonia natalizia del ciocco.

In Francia, ancora oggi, nelle

campagne si usa cuocere il “Pan de Calandre”:

come prevede la tradizione, si taglia

un pezzetto di pane e su questo

vengono incise tre o quattro croci

per guarire molti mali.

In Inghilterra, alcuni fornai regalano

ai clienti una piccola focaccia

in segno di buon augurio.

È in Lombardia il pane più famoso:

il Panettone.  

Sembra che l’origine del panettone

risalga al XV secolo, ma

dalla fantasia popolare sono

giunte a noi numerose leggende

e una di queste narra che viveva,

in tempi assai lontani, un povero

garzone di fornaio di nome Toni.

La vigilia di Natale aveva

lavorato molto per

impastare il pane.

Era stanchissimo, quando si

accinse a...Continua a leggere»