Acqua & farina

Per 6-8 persone                                                                                                                    Ing: 170 g di farina gialla di mais fine                                                                                          100 g di farina bianca                                                                                                          200 g di chicchi di mais lessati                                                                                              100 g di fontina,3 uova, 1 bustina di lievito per impasti salati,200 g di latte concentrato non zuccherato, sale.

Tritate grossolanamente la fontina.Setacciate le farine con lievito e un cucchiaio scarso di sale e mescolate in una ciotola con le uova sbattute,il mais e il latte fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versate metà composto in uno stampoa cerniera da 22 cm foderato con carta da forno,distribuite sopra la fontina, ricoprite con il composto rimasto e cuocete in forno già caldo a 180° per 35-40 minuti.

A fine cottura,fate intiepidire il pane,sformatelo e servitelo a pezzi!!!!