Acqua & farina

Cake con tonno e peperoni

per 6 persone

ing: 220 g di farina autolievitante,250 g di tonno al naturale(peso sgocciolato),2 peperoni rossi,50 g olive nere denocciolate,80 g di parmiggiano grattuggiato, 2,5 dl yogurt bianco, 2 uova,un limone non  trattato,6 cucchiai di olio e.v.o,sale e pepe

Pulite i peperoni,privandoli del picciolo con i semi e dei filamenti bianchi interni,tagliateli a striscioline e fateli saltare a fuoco vivace in un tegame con 4 cucchiai di olio per 4-5 minuti,salando verso la fine. Fate raffreddare. Tagliate a metà le olive e spezzettate grossolanamente il tonno con una forchetta.

Settacciate la farina in una ciotola,unite l'olio rimasto,le uova,lo yogurt e il parmiggiano e mescolate bene,poi aggiungete il tonno,le olive,i peperoni,la scorza del limone grattugiata, sale e pepe e mescolate ancora.

Versate il composto ottenuto in uno stampo per cake foderato con carta da forno e passatelo in forno caldo a 200° per 35-40 minuti. A fine cottura,fate raffreddare il cake,poi sformatelo e servitelo a fette.

Lo provo oggi per il compleanno del mio dolce maritino.....Tanti auguri!!!!!