pensieri e parole

La mia parmigiana di melanzane è piuttosto semplice ma  appetitosa  

ingredienti : due belle melanzane

farina uova pecorino sale olio di oliva per friggere

passata di pomodoro basilico cipolla e mozzarella

Tagliare a fette le melanzane passarle nella farina e poi immergerle nell'uovo sbattuto con pecorino  e sale

 Nel frattempo mettere  a soffriggere  in una pentola della cipolla con dell'olio di oliva . Quando la cipolla è dorata, versare la passata di pomodoro e farla cuocere per almeno un quarto d'ora, salarla e metterci dentro due foglie di basilico.

Mettere sul fuoco una padella profonda con l'olio di oliva e scaldare. Quando l'olio è molto caldo friggere le melanzane.Poi prendere una pirofila da forno e riempirla con strati  di passata di pomodoro, melanzane fritte, pecorino, di nuovo passata ,mozzarella e così via finchè non finiscono le melanzane.

L'ultimo strato deve essere composto da melanzane, passata e pecorino.S'inforna a 200 gradi per 15 minuti finchè non si forma una crosticina sulla supeficie.

Si  lascia riposare un pò e si serve.

Una variante può essere se la si farcisce  con la mozzarella  e la mortadella . Io la preferisco solo con la mozzarella.

E' un piatto un pò lungo da preparare perciò io lo preparo in due momenti diversi ....cioè....  il giorno prima friggo le melanzane e preparo la passata e il giorno dopo preparo la parmigiana. E' più comodo

BUON APPETITO

Amicizia ...bella parola

Lo scorso w.e è arrivata a bari una cara amica di chat ,un nik che è diventata una persona per me già in altri incontri e precisamente a piombino e a roma. In tutti questi anni (5) ci siamo incontrate sera dopo sera in chat, abbiamo scherzato ,condiviso i nostri problemi ,e abbiamo trascorso qualche ora in nostra compagnia rilassandoci dalle fatiche quotidiane (cosa cmq difficile in chat  visto che in chat viene anche gente  che fa di tutto per rompere le scatole ed essere maleducata). Non ci vedevamo realmente dal settembre 2005 ma quando l'ho rivista mi è sembrato che ci fossimo lasciate il giorno prima. Un vero amico lo ritrovi sempre anche a distanza di anni e soprattutto se è sempre vero e non si nasconde dietro una falsa personalità. Cosa rara in chat. Ho cercato di renderle il soggiorno simpatico anche se il tempo non ci è stato amico .Sabato è stato meteorologicamente parlando ...una giornataccia ....pioveva e faceva un freddo cane mentre io avevo preventivato di portare lei e la sua piccola (si fa per dire )al mare visto che provenogono da un posto di montagna.Nell'accoglierla ho coinvolto alcuni amici di chat .......pochi e fidati,mentre altri hanno ritenuto di avere altro da fare  che non conoscere un'amica che ci allieta ogni sera con la sua simpatia e che si è spostata in aereo per soli due giorni per il solo piacere di vederci. Scusate la nota polemica .Siamo stati benissimo e come si suol dire ...........pochi ma buoni. Da bravi pugliesi abbiamo mangiato tanto  perchè a tavola dimostriamo la nostra ospitalità e la nostra disponibilità. I meridionali sono così ...gente alla mano.Eravamo affiatati e nessuno avrebbe mai detto che fra di noi c'era chi si era conosciuto personalmente solo quella sera. Domenica poi, prima di andare a pranzo   dove avremmo rivisto un'amica di chat che la sera prima non aveva potuto essere con noi, io e mio marito abbiamo organizzato una gita in moto per offrire un'emozione diversa e un ricordo indelebile .A dire il vero anche a me questa gita ha emozionato perchè era da tanto che non andavo in moto per un lungo tragitto con lui per via dei miei acciacchi o presunti tali. Abbiamo coinvolto altri amici motociclisti fidati ..........perchè non si affidano gli amici ai primi che capitano e con loro abbiamo passato una mattinata  a Castel del monte una bella località pugliese.A me è piaciuta molto...mi sono sentita quasi una ragazza  spensierata e mi ha fatto riprovare il piacere di andare in moto, solo che ora mio marito , visto il successo di questa gita,vorrebbe che andassi spesso con lui cosa un pò faticosa per me purtroppo .Nel pomeriggio il gruppo di chat si è ricomposto per passare lietamente le ore che rimanevano a okki , perchè okkiditigre è l'amica di chat venuta da lontano ,sul territorio pugliese perchè poi alle 21 ha ripreso l'aereo per Linate per tornare dal suo caro maritino  che l'aspettava. Grazie  Okki  Ginger  Bruttacarogna  Bobo e Sarabau  per un w.e  diverso dal solito.Okki spero che tu sia stata bene e che conservi un buon ricordo del tuo w.e pugliese.

Con simpatia

             Chantilly

Tantissimi auguri a tutti per una Pasqua serena  da vivere a colori e in compagnia