Piatto e bicchiere

Nel bicchiere: PODALIRIO I.G.T. TOSCANA MERLOT (Società Agricola Querceto di Castellina)

Questo ottimo Merlot in purezza è prodotto dalla cantina senese Società Agricola Querceto di Castellina che utilizza uve coltivate in Località Querceto a Castellina in Chianti, allevate a cordone speronato, poste a 450 m.s.l.m. e con una densità di 6.666 ceppi/ha. Le uve sono raccolte a mano a settembre e portate all'interno di serbatoi in acciaio dove subiscono la fermentazione a temperatura controllata; terminato questo processo, il vino viene fatto invecchiare prima per circa 18 mesi all'interno di barriques nuove da 225 lt, poi per circa un anno in bottiglia dopo aver raggiunto una gradazione alcolica di 14%.

Vado a degustarlo!!! Colore rosso rubino intenso, limpido; al naso colgo sentori di frutta rossa (more, lamponi, ciliegia sotto spirito, marasca) anche matura, accenno di note floreali (mi sembra viola) e speziato (vaniglia, tabacco, pepe e liquirizia). In bocca si presenta complesso, fresco, con tannino fine, equilibrato, corposo e persistente.

Và servito a 18°C in abbinamento cona la classica "fiorentina", carni rosse alla brace e selvaggina, nonchè formaggi ben stagionati ed a pasta dura.

Per ulteriori informazioni potete telefonare al 0577/733590 oppure scrivere a info@querceto.com o visitare il sito www.querceto.com o ancora andarli a trovare in Località Querceto, 9 a Castellina in Chianti (SI).