Piatto e bicchiere

Nel bicchiere: ORTO DEI FUGGIASCHI PIEDIROSSO D.O.C. (Vigna Pironti)

Anche questa D.O.C. è prodotta dalla cantina campana Vigna Pironti a partire da uve Piedirosso (conosciute anticamente con il nome di Colombina) in purezza allevate a spalliera su terreni vulcanici (siamo sempre ai piedi del Vesuvio!!!) ricchi in potassio, con una resa che si aggira sugli 80 q.li/ha. La vendemmia viene effettuata verso fine ottobre, la fermentazione alcolica (che dura circa una ventina di giorni) e quella malolattica (che viene svolta in toto) vengono effettuate in acciaio, come anche l'affinamento.

Orto dei Fuggiaschi si presenta di un bel colore rosso rubino intenso e limpido; al naso colgo intensi sentori di piccoli frutti rossi, il floreale del geranio (e forse anche un pò di rosa) ed un accenno di minerale. In bocca risulta fresco, secco, morbido, sapido, equilibrato, abbastanza persistente ed armonico.

Raggiunge una gradazione alcolica di 12,5% e và servito a temperature comprese tra i 16° e i 18°C in abbinamento con carni rosse (coniglio alla cacciatora), carni bianche (pollo), formaggi freschi e, per la grande bevilibilità che caratterizza il vitigno, anche con minestre di patate ed ortaggi, antipasti a base di pesce e pizza napoletana con la provola.

Per ulteriori informazioni relative alla cantina, potete telefonare al 081/8271972 oppure scrivere a info@vignapironti.it o visitare il sito www.vignapironti.it oppure andarli: li trovate a San Giuseppe Vesuviano (Na) in via Cortile Ammirati, 10/11/13b.