Semplicemente me...

Pomodori ripieni!

Ecco qui su richiesta di una lettrice la ricetta dei pomodori con il riso!

Ingredienti: ( per una persona) io considero due pomodori a testa

- 2 pomodori rossi grandi

- 70 gr di riso ( io uso quello per i risotti)

- 2 mozzarelle

- 2 fettine di prosciutto cotto

- olio q.b.

- sale q.b.

- rucola per decorare il piatto

Preparazione:come prima cosa, mettete l'acqua per il riso a bollire, nel frattempo, prendete i pomodori, togliete la prima parte dove c'è il peduncolo e svuotateli ( l'inerno del pomodoro potete aggiungerlo come ripieno o buttarlo). Poi tagliate la mozzarella a cubettini e il prosciutto in pezzettini piccoli. A questo punto, prendete la bella padella antiaderente, mettete un filo d'olio e quando l'olio si è riscaldato, mettete i pomodori svuotati per 1 minuto, non di più!!!! Prendete una teglia ( che andrà in forno) e posatevi dentro i pomodori. Fate riscaldare il forno mentre aspettate il riso... Quando bolle l'acqua calate il riso e aspettate che cuocia, io ho l'abitudine di farlo cuocere e di non alzarlo al dente in modo tale che lega meglio con la mozzarella che poi andrà a sciogliersi :). Quando il riso è fatto,prendetene 6 cucchiai e mettetelo in un piatto, aggiungete nello stesso piatto la mozzarella e il prosciutto, mescolate bene aggiungendo un filo d'olio e riempite i vostri pomodori. mettette tutto in forno per circa 20 minuti mezz'ora, a volte ci vuole più tempo, ma ve ne accorgete mentre cuociono i pomodori dalla loro consistenza.
Il riso che avanza, tenetelo per guarnire il piatto insieme alla rucola. quando li sfornate, metteteli in un piatto e decorate :) e voilà il piatto è pronto! :)

Volendo sopra i pomodori, prima di infornarli si possono mettere le sottilette ( una su ogni pomodoro).
Elettra, nel caso sono stata poco chiara, scrivimi, non ci sono problemi!