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Messaggio N° 1148
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07/09/2007 |
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eccomi qua, scrivo sennò la checazz sclera e siccome è una amica, non voglio il suo male (tiè!! te lo sei meritata!! mahuhauahuha). allora, qualche aggiornamento, perchè so che bramate per sapere come va qua, tra uva e mosti e mosti vini. vado? vado.... - ho fatto un affare vendendo del mosto-vino: ho portato a casa più di 10 mila euro! una parte subito, il resto a 90 gg dal giorno della vendita. non sto a dire quanti hl, però erano sul centinaio. insomma ho fatto un bell'affare :-)
- ho finito di vendemmiare l'uva bianca, a parte un pò di verduzzo che vendemmieremo tra un 15 gg.
sono soddisfatta dei risultati: ho un pinot chardonnay che sta evolvendo bene; il tocai anche, il prosecco lo prendo per mano prossimamente. sono ancora mosti vini, ancora mezzi "vivi" nel senso che fermentuzzano un pò e sono torbidi, ma promettono bene. - oggi finiscono di vendemmiare il merlot, e tra qualche ora vendemmiamo il cabernet. coi rossi è un pò più due palle perchè devo fare dei remontaggi più volte al giorno per permettere l'estrazione del colore, però lo faccio solo nei primi giorni delle fermentazione, poi basta un remontaggio al giorno fino a che non svino. la svinatura parte dopo 5/6 gg dal momento in cui pigio l'uva, poichè non sono ancora al top con le attrezzature, sennò può essere anche macerazione lunga, tipo 15/20gg se si vuol fare vino da invecchiamento.
- prossimamente farò un esperimento con l'uva fragola: vediamo se riesco a tirar fuori 2/3 bottiglie da bere con checazz e con yrom e con chi vuole. appena so quanta roba esce vi dirò anche il numero delle bottiglie o dei litri. non assicuro grosse produzioni e nemmeno il buon esito proprio perchè è un esperimento condotto su 3 viti.
- ho una valida aiuto-cantina di 4 anni e mezzo, mia delfina pare... (... non servono commenti, vi mette nel sacco a tutti quanti)
questo è il fronte lavoro, per quanto riguarda il fronte del come sto, direi BENISSIMO! - lavoro ma non mi ammazzo come prima, ho tempo per fare esperimenti, per stare dietro al vino, per parlargli e per curarlo (no non sono scema, anche voi al vostro bambino gli parlereste! o no?).
- ho tempo per consultare carte e libri e appunti se ho un dubbio qualsiasi.
- ho il tempo per programmare le mie giornate con mio padre in base al lavoro, alla cantina e all'uva.
- ho tempo per mangiare senza fretta, sia a pranzo che a cena; posso decidere se cenare e dopo continuare le mie cose o se finirle e cenare dopo.
- ho tempo per scrivere tutte le operazioni che faccio, così da rileggerle più volte e vedere se possono essere fatte meglio, o diversamente, o se posso spingermi oltre e sperimentare.
- ho tempo per essere più rilassata e calma.
certo, certe volte di notte non dormo perchè ho magari il pensiero di questo e quell'altro ( riguarda più la parte delle scartoffie che quella del fare il vino o del vendemmiare ) però vuoi mettere con gli anni passati? vinco sempre io per 10 a zero. ecco, ho finito il pappardello. cazz di la tua!! :-P
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Inviato da
ekeka.z
il 07/09/2007 @ 13:59
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oh! inutile negare la mia gioia nel leggerti così soddisfatta del tuo lavoro. te lo meriti plè dopo tutti gli anni di sacrificio, finalmente puoi fare del tuo nel tuo. accetto di fare la cavia per la fragola, anche per il resto se vuoi.. ho già detto al donzello che appena si può, un giro lo si deve fare da te. assolutamente si, poi se c'è anche Vania, meglio ancora. Domenica vendemmierò del cabernet, un po’ di crinto e della durella, ma giusto per una piccola produzione famigliare, per il nostro lavoro è già stata concordata la forma di pagamento: una damigiana di cabernet e qualche litro di crinto, che come ben saprai la morte sua arriverà con l’inizio dell’inverno, con “na bela spaelà de maroni sul fogo” chissà che non ci si trovi pure in questa occasione. ;) |
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Inviato da
plenum02
il 07/09/2007 @ 14:37
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ben! tu e il donzello siete i benvenuti tra le botti. e per l'altra no problem, basta avvisarla. eh si chiaretta son davvero soddisfatta dentro!! chissà che l'iddilio continui.dess torno a far remontaggi co la me aiutante. |
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Inviato da
Villete
il 07/09/2007 @ 17:14
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Fico! Fico per il vino, fico per la vendemmia, fico perché ricordo quando all'università il mio sogno era avere un'azienda vinicola e solo ora che ti leggo mi rendo conto di quanto fosse un sogno appunto. Fico perché ne parli con entusiasmo e con cognizione di causa, magari io mi sarei sentita più a mio agio tra le scartoffie, ma tra uva e vigneti non ne sono una cippa! Fico insomma per tutto, ma soprattutto per come ne parli e per quel "BENISSIMO"... fico insomma! Un bacio |
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Inviato da
plenum02
il 10/09/2007 @ 09:16
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clà! si dice FIGO, non fico... fa più figo! cmq si, nel complesso va da dio :-) |
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Inviato da
annisexanta
il 07/09/2007 @ 22:13
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Ci manca solo la poeisiuola adesso, da mettere sull'etichetta ;°) |
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Inviato da
plenum02
il 10/09/2007 @ 09:18
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credo che il discorso bottiglie l'affronterò l'anno che viene, è una cosa da pensare bene sia per costi che per il prodotto che voglio fare. intanto la penso, okkei? :-) |
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Inviato da
minimalchic
il 08/09/2007 @ 10:31
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Per la prima volta ti sento felice del tuo lavoro e so che puoi godere dei tuoi risultati... In bocca al lupo per tutto!!! |
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Inviato da
plenum02
il 10/09/2007 @ 09:19
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grazie cicciacozzamia! scontato dire che voglio veder felice anche te. |
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Inviato da
Yrom
il 12/09/2007 @ 14:29
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beh, meritava proprio de passar de qua, grande Plè!! grandissima, stima e affetto conosolidate!! |
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Inviato da
deide_formal
il 14/09/2007 @ 13:14
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Chebbello! Vien quasi voglia di venirti a trovare :D Io ci metto le fiorentine e tu... bhe, tu porta il vino ;) |
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Inviato da
Yrom
il 19/09/2007 @ 15:56
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vania chiede venia par e foto no fatte, ma ogni lasciata sarà una buona nuova! |
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