Creato da flaverd il 08/04/2010 |
ratòrysciacca
"L' Italia, senza la Sicilia, non lascia alcuna immagine nell' anima: qui è la chiave di tutto". Goethe
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Le sfince siciliane della tradizione familiare
La ricetta di mia madre: Farina 00 kg.1 ; patate bollite e schiacciate ancora tiepide 1/2 kg. ;2 bustine di lievito secco (una per ogni mezzo chilo di impasto);buccia di limone grattugiata; un pizzico di sale. Impastare con acqua leggermente tiepida. Mettere a lievitare per un'oretta e friggere in olio di semi di arachidi. Versare il miele di arancia con cannella e buccia di limone grattugiata in un'ampia padella e quando il miele é caldo e sciolto, versare le sfince e farle impregnare di miele. Servire calde. Ingrediente necessario e indispensabile: amiche volenterose ed entusiaste di collaborare. Amici buongustai.
Impasto morbido e ben lavorato a forza di braccia!
Frittura in olio caldo sul focolare a legna.
Tutte con le cuffiette, le friggitrici! Igiene e divertimento!
Pronti, via! Chi le ha viste, le sfince? Sono letteralmente scomparse. Talmente erano buone!
Immancabile foto ricordo di tutto il gruppo. |
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PERCHè RATòRY?
Ratorio è un termine dialettale da noi italianizzato. Indica oggetti o persone che, per essere antiquati o inutili, vanno collocati in soffitta. Facendo la dovuta autoironia, abbiamo scelto di definirci così (la y finale dà tono al termine stesso). Non ci rassegniamo, tuttavia, a rimanere relegati in soffitta, anzi... Questo blog ci da la possibilità di far conoscere la nostra cittadina, Sciacca (Ag), i suoi artisti, i suoi monumenti, la gastronomia,le tradizioni popolari, i pregi e i difetti di una collettività che sta irrimediabilmente perdendo la sua identità.Al recupero di tale identità e al suo mantenimento mi auguro che collaborino tutti i miei amici ratory di Sciacca!
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