Creato da flaverd il 08/04/2010 |
ratòrysciacca
"L' Italia, senza la Sicilia, non lascia alcuna immagine nell' anima: qui è la chiave di tutto". Goethe
« Le nostre olive...che bontà! | Tortino di sgombri » |
Per San Martino preparate gli ingredienti per fare ai vostri familiari delle sfince calde calde. Non fatevi tentare da quelli delle pasticcerie. Sono buone pure, ma non hanno il profumo dell'amore!
Vi diamo due ricette facili, facili. Il risultato è garantito!
Sfince di ricotta.
250 gr. di farina 00, 600 gr. di ricotta,3 cucchiai di zucchero, 1 bustina di vanillina,1 bustina di lievito per dolci, 3 uova. olio extravergine di oliva. Si impastano tutti gli ingredienti e si versano piccole cucchiaiate nell'olio caldissimo. Spolverizzate , infine, con zucchero a velo. (ricetta di Giovanni Venezia)
Sfince con il miele.
E' il dolce povero per eccellenza della cucina siciliana. Impasto 1 kg. di semola rimacinata, 1 kg. netto di patate cotte e 50 gr. di lievito di birra. Un pizzico di sale . Un pizzico di zucchero. Acqua q.b. per un impasto piuttosto fluido. Far lievitare per una mezz'ora in luogo caldo. Friggere in olio d'oliva . Condire con miele di agrumi in cui avrete grattugiato la scorza di un'arancia e la scorza di un limone. (ricetta di Diana Cascio Muratori)
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PERCHè RATòRY?
Ratorio è un termine dialettale da noi italianizzato. Indica oggetti o persone che, per essere antiquati o inutili, vanno collocati in soffitta. Facendo la dovuta autoironia, abbiamo scelto di definirci così (la y finale dà tono al termine stesso). Non ci rassegniamo, tuttavia, a rimanere relegati in soffitta, anzi... Questo blog ci da la possibilità di far conoscere la nostra cittadina, Sciacca (Ag), i suoi artisti, i suoi monumenti, la gastronomia,le tradizioni popolari, i pregi e i difetti di una collettività che sta irrimediabilmente perdendo la sua identità.Al recupero di tale identità e al suo mantenimento mi auguro che collaborino tutti i miei amici ratory di Sciacca!
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