RICETTARIO

Ingredienti:
1 filetto di maiale 
senape q.b. 
100 gr di lardo a fettine sottili 
1 pasta sfoglia
Preparazione

Scaldare qualche minuto una pentola antiaderente e quando è ben calda adagiarvi il filetto.  Scottare solo la parte esterna del filetto, non cuocere completamente! Girarlo su tutti i lati e quando si forma una leggera crosticina spegnere la pentola (scottare x circa 5 min). Cospargere il filetto di senape e ricoprire di lardo. Adagiare sulla pasta sfoglia già bucherellata e arrotolarlo chiudendo le due estremità.  Infornare in per circa 20 min (se la pasta sfoglia inizia a diventare troppo scura sopra coprire con carta stagnola.  Sfornare e lasciar raffreddare prima di tagliare altrimenti la sfoglia si sbriciola.