Ingredienti:1 kg di broccoletti; 5 o 7 patate; 3 uova; 50 gr di ricotta; pecorino grattuggiato; olio d'oliva casereccio; pangrattato; sale e peperoncino rossoPreparazione:Bollire i broccoletti e le patate, fare asciugare il liquido e ottenere una purea.Aggiungere le uova, la ricotta, il pecorino grattugiato e il sale.A chi piace, una pizzicata di peperoncino rosso macinato.Versare il tutto in una teglia unta d'olio e velata di pangrattato. Infornare per 15 minuti circa.
Sformato al verde
Ingredienti:1 kg di broccoletti; 5 o 7 patate; 3 uova; 50 gr di ricotta; pecorino grattuggiato; olio d'oliva casereccio; pangrattato; sale e peperoncino rossoPreparazione:Bollire i broccoletti e le patate, fare asciugare il liquido e ottenere una purea.Aggiungere le uova, la ricotta, il pecorino grattugiato e il sale.A chi piace, una pizzicata di peperoncino rosso macinato.Versare il tutto in una teglia unta d'olio e velata di pangrattato. Infornare per 15 minuti circa.