Ingredienti1 melanzana viola2 pomodori4 foglie di basilico6 cucchiai di farinaSaleOrigano seccoOlio evo1 filo di olio di semi di girasolepreparazioneLavare la melanzana e tagliare le due estremità. Tagliarla a fette grossolana di almeno 1 cm. Mettervi un pizzico di sale, infarinarle e disporle su una teglia con un filo d'olio di semi di girasole. Infornarle a 250 gradi per 10 minuti. Lavare e tagliare i pomodori a pezzetti. Condirli con olio evo, sale e origano. Distribuirli sulle fette di melanzane e servire tiepide o fredde.
BRUSCHETTE DI MELANZANE
Ingredienti1 melanzana viola2 pomodori4 foglie di basilico6 cucchiai di farinaSaleOrigano seccoOlio evo1 filo di olio di semi di girasolepreparazioneLavare la melanzana e tagliare le due estremità. Tagliarla a fette grossolana di almeno 1 cm. Mettervi un pizzico di sale, infarinarle e disporle su una teglia con un filo d'olio di semi di girasole. Infornarle a 250 gradi per 10 minuti. Lavare e tagliare i pomodori a pezzetti. Condirli con olio evo, sale e origano. Distribuirli sulle fette di melanzane e servire tiepide o fredde.