Ricette di cucina

Palline di patate a sorpresa (Ricetta passo passo) di Bianca3w

Una tira l'altra ed è sempre una sorpresa

Ingredienti:
3 patate medie
1 albume
1 tuorlo
sale
pepe
3 cucchiai pecorino
farina e pangrattato per la panatura
olio per friggere
30 g di fontina
1 cucchiaio di tonno in scatola
1 cucchiaio di melanzane al funghetto (cotte)
1 cucchiaio di peperoni (cotti in padella con olive e capperi)

Procedimento:
lessare la patate al microonde e ridurle in purea.
Aggiungere i tuorlo, del sale, del pepe, il pecorino e mescolare il tutto.



Far raffreddare.
Con il composto realizzare della palline il più piccole possibile, magari aiutarsi bagnandosi le mani.
Farcire ogni pallina con un ripieno a piacere già cotto, io aveva in casa del tonno, dei peperoni in padella, delle melanzane al funghetto e del formaggio, ma si può riempire con qualsiasi ingrediente.







Richiudere la pallina



e passarla prima nella farina



poi nell'albume



ed infine nel pangrattato



infine friggere in olio bollente. Servire caldo