Creato da rosyann2009 il 03/09/2012

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L'I talia a tavola

Post n°29 pubblicato il 10 Dicembre 2012 da rosyann2009

L'Italia ha una ricchissima tradizione culinaria che resta tale
durante tutto l'anno, ma si sa, Natale è il periodo
più importante dell'anno e certamente anche a tavola
ogni regione cerca di dare il meglio di sè...
E allora io vi accompagno attraverso le tradizioni regionali più importanti..
Partiamo dalla valle d'Aosta dove fanno bella mostra di sè sulle tavole imbandite
la zuppa della Valpelline e la Carbonade valdaostana, carne macerata in vino e aromi, con la polenta
quindi un bel dolce di sciroppo di pere. La Lombardia mette in tavola pasta fresca ed in
particolare i ravioli di zucca e gnocchetti agli spinaci, seguiti dal cappone ripieno con la mostarda
di Cremona e...superfluo a dirsi il Panettone. In Trentino immancabili i Canederli gustati con burro e
parmigiano, poi salsicce e crauti e per finire lo Strudel di mele.
In Friuli viene invece servita la trippa con sugo e formaggio e la boveda e muset,
zuppa di rape e cotechino, il cappone e per finire la Gubana, dolce lievitato arricchito di
uvetta, pinoli, noci e liquore. In Veneto iniziamo con antipasto di salumi e gnocchi al sugo di anatra seguiti da polenta e baccalà o manzo lesso con il "cren" e per finire il Pandoro di Verona.
In Emilia Romagna viene servito Culatello di Zibello, tortellini ripieni di carne o tagliatelle al ragù seguite dal cotechino di Modena, come dolce il Pane di Natale al mosto d'uva o il Pan Speziale tipico di Bologna.
Ancora pasta fresca sulle tavole della Liguria con i ravioli alla genovese, cappone e spiedini
di rigaglie di pollo e funghi. In Toscana arrivano fumanti sulla tavola i cappelletti in brodo, il
cappone bollito e piatti di cacciagione, come dolci i cavallucci, i ricciarelli e il Panforte di Siena.