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Non c'entra un cazzo - Nr. 4

Post n°1267 pubblicato il 27 Ottobre 2010 da magicoferio

Raccogliere i mirtilli

Per festeggiare la prima vittoria stagionale pur senza distaccarmi troppo dall'argomento trattato la settimana scorsa (grazie a Licia per il commento), voglio dedicare questo numero della mia rubrica ai mirtilli.

Il sottobosco e' un luogo ricco di tesori spesso sconosciuti, qui dove il sole arriva a accarezzare il muschio e le felci e tutta la vegetazione forma un tappeto compatto da cui si alza la frangia dei piccoli arbusti del Vaccinium myrtillus: il mirtillo. I profumi della resina, della terra bagnata, dei fiori, delle foglie, distillati dal vento della montagna si trasformano nel dolce sapore, davvero speciale, del succo di queste bacche blu.
Il mirtillo rappresenta da secoli una fonte di alimento e medicamento, e' diffuso nelle zone submontane e montane dell'Italia settentrionale e centrale, fino all'Abruzzo, e si spinge anche nei pascoli alpini. Questi frutti sono propri della cultura settentrionale tanto che in Irlanda ed in Scozia si celebra la "domenica del mirtillo", dedicata a raccogliere le deliziose bacche, successivamente impiegate nella preparazione di crostate, confetture e sciroppi. In Scandinavia, Francia (soprattutto sui Vosgi) e Germania, ancor oggi ingenti quantitativi di mirtilli di bosco vengono consumati localmente freschi o trasformati in acqueviti, sciroppi, salse e gelatine, esportate nel resto d'Europa. Nel Nord America essi erano parte della dieta degli indiani che li consumavano freschi in estate e seccati in inverno. Le bacche soprattutto del mirtillo rosso, considerate simbolo di pace dagli indiani Delaware, erano utilizzate per tingere corpi e tappeti. [cit. la Pelle]

Personalmente, amo passare i miei fine-settimana estivi tra i boschi dell'appennino tosco-emiliano a raccogliere questi meravigliosi frutti. Una volta arrivato a casa, non perdo occasione di trasformare i frutti in dolci marmellate, con le quali poi posso farcire le mie squisite crostate. Buon week-end, alla prossima settimana!

Marcy

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Commenti al Post:
Utente non iscritto alla Community di Libero
Il padrone il 28/10/10 alle 14:59 via WEB
Un po' di figa qua?
 
Utente non iscritto alla Community di Libero
Gustavo Lorello il 28/10/10 alle 15:08 via WEB
Ciao Marcy, ho visto che rispondi sempre velocemente e in maniera pertinente alle domande dei lettori della tua rubrica; leggendo il tuo ultimo articolo sui mirtilli mi viene spontaneo e immediato chiederti: ma gli pneumatici (Se consideri con attenzione il termine "pneumatico" vedi che inizia con un gruppo di consonanti molto raro in italiano (tecnicamente si chiama "nesso consonantico"): "pn-". Questa parola, assieme ad altre, viene dal greco, dove il gruppo "pn-" è più frequente: assieme a "pn-" ci ha lasciato pure "ps-", ad esempio "psicologia". Veniamo alla spiegazione: essendo nessi consonantici rari, l'italiano tende a semplificare il modo di pronunciarli, per avere la possibilità di parlare in maniera sciolta e disinvolta. Si usa quindi partire dal singolare, facendolo accoppiare con l'articolo. Allora facciamo delle prove, nelle quali per le forme che sono "fuori dalla regole" metto un asterisco, d'accordo? a) *il psicologo b) *un psicologo c) *il pneumatico d) *un pneumatico In italiano, mettere vicino "L+PS-" o "L+PN-" significa unire tre consonanti che si articolano con le labbra e la lingua in posti molto diversi e lontani nella cavità orale - significa spendere molta energia e rallentare di molto la pronuncia continua di quando parliamo normalmente. Allora è di aiuto inserire una vocale: e siccome la forma maschile singolare dell'articolo con vocale è "LO", "UNO", avremo: a) lo psicologo b) uno psicologo c) lo pneumatico d) uno pneumatico Quindi al plurale avrai "GLI Psicologi" e "GLI Pneumatici". Considera pure un caso simile di nesso consonantico "difficile" (perchè costerebbe troppa energia nell'articolarlo): a) *il gnu b) *il gnocco In italiano difatti senti dire correttamente "LO Gnu" e "LO Gnocco", "GLI Gnu" e "GLI Gnocchi". Non si tratta di una imposizione delle grammatiche, ma di una distribuzione dell'energia durante la "fonazione" (cioè l'atto concreto di pronunciare la parole). Quando si sente dire " *i gnocchi" o " *i pneumatici" o " *i psicologi", si tratta di una pronuncia influenzata dal dialetto, specialmente dai dialetti del Nord Italia (lo si sente anche in televisione, purtroppo: ma tant'è...) - il fatto è che non è sbagliato, affatto. Ma in quei dialetti la pronuncia delle consonanti tende a rendere "semplice" un gruppo consonantico "doppio" ("Tropo" per "Troppo", "Belo" per "Bello", e via discorrendo...) - e ciò si riporta anche all'articolo "GLI", che essendo foneticamente più forte, viene ridotto a "I" semplice. Infatti il singolare, anche nelle parlate del Nord, è "LO Gnocco", perchè cambia solo il plurale, guarda caso. Se fossi al Sud invece, sentiresti addirittura pronunciare " *Gglli Ggnnocchi", " * Gglli Ppnneumatici", e così via - perché lì la pronuncia delle consonanti tende invece a raddoppiare tutto, a rendere tutto più forte, doppie comprese)da neve perchè non posso usarli anche in agosto? In attesa di un tuo chiarimento ti saluto. Tuo Gustavo
 
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