Profumo di mare

Una ricetta povera e gustosa

I temporali degli ultimi giorni non hanno permesso alle barche dei marinai di uscire pertanto, in mancanza di pesce fresco, ecco una ricetta molto povera e gustosa che ci ricorda il mare ma che può anche essere preparata con acciughe o sarde salate.

Pasta con l'anciova e la mollica

Ingredienti:trenette o lingue di passero

150 g. di pangrattato abbrustolito

25 g. di pinoli

25g. di uva passa

120g. di acciughe

1 spicchio d'aglio

prezzemolo

peperoncino

olio di oliva

sale

Imbiondire l'aglio con l'olio, i filetti di acciuga, il prezzemolo, i pinoli e l'uva passa prima ammollata.

Lessare al dente la pasta e amalgamare con la salsina preparata prima; cospargere con il pangrattato abbrustolito e il peperoncino in pezzetti o macinato.

Buon appetito!