Profumo di mare

Pasta con il nero di seppia

Se riuscite a trovare seppie fresche, non surgelate o congelate, quella che vi propongo è una ricetta semplice e gustosissima!

Fatevi pulire le seppie dal pescivendolo per evitare che si rompano le borse con il nero, che dovranno essere conservate.

Ingredienti:

500 gr di spaghetti

500 gr. di seppie

nero delle borse

1 cipolla, 1 spicchio d'aglio

1 bottiglia da 750 dl di salsa di pomodoro

1 bicchierino di Marsala

olio, sale e peperoncino q. b.

prezzemolo

Rosolare la cipolla grattugiata, aggiungere le seppie, farle soffriggere per alcuni minuti, aggiungere il Marsala e farlo sfumare, unire la salsa di pomodoro o in alternativa pomodori pelati, e far cuocere a fuoco basso; a fine cottura unire il nero delle borse schiacciate con una forchetta in una tazza, in modo che tutto il nero disponibile venga utilizzato nell'amalgamare la salsa, quindi uno spicchio d'aglio crudo battuto assieme al prezzemolo e spegnere il gas.

Lessare gli spaghetti al dente e condire con la salsa nera.

Attenti alle macchie sulla tovaglia o sui vestiti! Si consiglia, pertanto, d'indossare una bavetta! 

Buon appetito con un altro sapore di mare!