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LE CREPES

VISTO CHE SI AVVICINA L'ORA DI PRANZO... VI RIPORTO LA RICETTA DELLE CREPES(di origine francese,sono frittatine sottili e leggere, semplici e raffinate,da farcire in tanti modi diversi, secondo il proprio gusto ,fantasia e come sempre creatività )

BUONA MANGIATA ....BUONEEEEEEEEEEEE !!!!

FONTE : RIVISTA CUCINARE BENE  SETTEMBRE 2006

- PREPARAZIONE : 15 MINUTI

- COTTURA : 36 MINUTI

- RIPOSO : 60 MINUTI

- CALORIE PER 100 G : 226

- COSTO TOTALE : € 1,40

INGREDIENTI PER 500G

* LATTE FRESCO :250 ML

*UOVA: 2

*FARINA "00" :125 G

*ZUCCHERO : 3 CUCCHIAI

*BURRO :40 G

*SALE FINO :1 PIZZICO

** SE VOLETE REALIZZARLE IN VERSIONE SALATA ELIMINATE LO ZUCCHERO

PREPARAZIONE :

1 setacciate la farina, con un colino a  maglie fitte, in una capace ciotola.

2 formate un incavo al centro ; rompete le uova e aggiungetevi lo zucchero e il sale.

3 mescolate con una frusta a mano gli ingredienti.

4 versate a filo il latte, continuate a mescolare, senza montare, fino a ottenere una pastella liscia e omogenea.

5 coprite la ciotola con la pellicola da cucina e trasferitela in frigo, nella parte meno fredda a riposare almeno 1 ora.

6 fondete il burro in un padellino a fuoco dolce.

7 riprendete la pastella dal frigorifero ,eliminate la pellicola che la ricopre.

8 mescolate e aggiungete metà del burro intiepidito.

9 continuate a mescolare con la frusta a mano , per farlo assorbire uniformemente.

10 scaldate sul fuoco dolce una padella di 14 cm di diametro.

11 spennelatela con un velo di burro fuso.

12 versate 1 mestolino di pastella preparata , roteate la padella per distribuirla in uno strato sottile e uniforme.

13 cuocete la crespella 1 minuto , deve prendere colore.

14 staccatela dal bordo , giratela e fatela cuocere ancora 1 minuto.

15 fatela scivolare su un piatto.

16 procedete allo stesso modo fino a esaurire tutta la pastella preparata.

ORA TOCCA A VOI.. POTETE RIEMPIRLA CON NUTELLA, MARMELLATE, CREME, PANNA, CIOCCOLATA

OPPURE IN VARIANTE SALATA CON FORMAGGI, SALUMI , ERBETTE, SALSINE ....

BUONA ABBUFFATA !!